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東京名師司康vs比司吉：１個缽盆＋５種材料，奶油／液體油都可以輕鬆做！Scones & Biscuits





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★巴黎藍帶廚藝學院＋巴黎斐杭狄廚藝學校

東京名師－若山曜子老師，傳授最簡單的美味烘焙法！

★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。

★外層酥脆、內部鬆軟，10多分鐘就能熱騰騰享用！


４大特色，本書將成為你最常翻閱的食譜

1 想到時

立即可製作。

司康，是非常簡單的糕點。想到時，立刻進廚房，將粉類和其他材料充分混拌，再切分成喜歡的形狀即可。也不需要將雞蛋打發至膨脹，或靜置麵團。即便是烘焙時間，也只是放入烤箱後約10分鐘多一點。只要是感覺「好想吃呢～」的時候，就能迅速製作，在準備茶或咖啡的空檔即可完成烘烤。

2 只要1個缽盆

不用模型或特殊道具。

先將麵粉、砂糖、泡打粉放入缽盆中，之後再加入液體油脂和水分，大略混拌至材料整合成團即完成。只要一個小型缽盆即可簡單製作的司康，麵團可以用刀子分切、用玻璃杯充當切模也OK，不需要模型也不需要特別的工具。奶油或粉類還略微可見的程度，用力地混拌方式也沒問題，就是如此簡單就能作出脆口美味的司康了。

3 不使用奶油

液體油也可以。

司康的美味，主要是粉類烘烤過的香氣。用奶油製作出豐郁美味的司康當然很好；用液體液體油脂製作的口感，更加輕盈。奶油切成小丁在製作時更方便。用液體油脂製作的司康，雖然沒有奶油香氣，但相對地會有更輕盈的口感，更易於享用，也更能嚐出食材原本的美味。添加豆漿取代牛奶，可以製作出令人欣喜的健康美味。

4伴手禮

心意無價。

表面硬脆、中間香酥的司康，不需要擔心變形。常溫下放置2～3天也能維持它的美味。膨脹起來的形狀，只要放入袋中，就是最樸質的可愛造型了。因甜度略低，不僅是茶點，也能作為早餐享用，是最適合作為饋贈或伴手禮的點心。

奶油＋牛奶＝濃郁又美味╱液體油＋豆漿＝清爽好風味

外層酥脆、內部鬆軟、入口時會覺得喉嚨略乾，進而想要來一杯濃郁的奶茶搭配，司康就是如此這般的英式點心。之後，在美國又逅邂了美式司康＝比司吉。雖然加了巧克力、藍莓等甘甜的食材，但還是能夠嚐出粉類香氣的簡樸風味，無論是早餐或是點心，再搭配上熱咖啡，都是最愛。想要製作司康或比司吉，相較於其他糕點，液體油脂和砂糖對比上粉類的用量，意外地較少。在大量的粉類中添加少量的奶油，僅用恰好能整合粉類的水分，再烘烤完成。在享用的過程中，會讓人想要抹上一點奶油或果醬。司康，可以依食用者的喜好來加以調整搭配，變化出各種令人樂在其中的品嚐方法。

本書中的所有點心，均不需要模型或特殊道具製作，6～8個司康或比司吉的分量，是一般家庭2?4人份最適合的。下個週末，想要嚐嚐充滿粉類香氣的司康時要不要試著用一個缽盆來製作看看呢？只要一個缽盆就能混拌整合好麵團，擀壓、分切、只需10分鐘多一點的烘焙時間。開啟烤箱的瞬間，就可以看到張開狼口般的司康。製作方法簡單的糕點才有的魅力，相信大家一定都能體會得到。



新聞分享



大陸女星劉詩詩與吳奇隆結婚兩年多，據悉，她的經紀約亦轉到老公旗下，新戲接不完，夫妻感情好到令人羨！13日出席品牌代言活動的劉詩詩，被問及工作忙碌之餘，跟老公維繫感情的妙方？她回應，只要電視劇一殺青，就立馬飛往橫店探班吳奇隆煲愛火！

近期，以一頭俏麗短髮亮相的劉詩詩，被粉絲讚說「青春有活力」，13日她出席品牌代言活動，以米白挖肩荷葉袖上衣、花格紋蕾絲小短裙搭配小尖頭高跟鞋，造型清新亮麗，被媒體問到孕事，她保持一貫低調態度，以往她曾談及只要跟老公在家，行為會變得像名少女。

▲劉詩詩出席代言品牌活動，短髮造型青春亮麗。（圖／翻攝自香奈兒微博，2017.04.14）

而劉詩詩被問到小倆口是如何維持好感情？她透露，兩人只要有空或拍攝的電視劇一殺青，都會飛到對方的劇組探班，而自己在拍攝《醉玲瓏》期間，吳奇隆也常去探班，現在則換她飛去橫店陪老公，夫妻倆都很珍惜相處的時光，感情甜蜜羨煞眾人！



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